文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子とベーコンのペンネアラビアータ
by 勇気凛りん岸田夕子
定番の辛いパスタアラビアータにベーコンとナスを加えて。ショートパスタで作ってみました。
コツ、ポイント
辛いパスタの定番アラビアータなので、鷹の爪の種も加えて作ってもOK。辛さが物足りない場合はカイエンペッパーを加えてみてください。
材料
(2人分)
ペンネパスタ
200g
にんにく
2片
鷹の爪唐辛子
2本
オリーブオイル
大さじ2
ベーコン(ブロック)
100g
なす
2個
ホールトマト缶詰
400g
トマトペースト
大さじ1
みそ
大さじ1
バター
10g
塩
適宜
カイエンペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
友人からいただいたおいしいブロックベーコンが生かせるパスタを作りたかったので。
1.
ベーコンは6〜7mmの厚さにスライスし1cm幅に切り分ける。なすは1cmの輪切りにする。にんにくは厚めにスライスする。
2.
ペンネはパッケージの表記より2〜3分短めにゆでて、ざるにあげる。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1、ベーコンを入れて弱めの中火で脂を引き出しながらこんがりと炒める。
4.
残りのオリーブオイル大さじ1、なす、にんにく、種をとった鷹の爪を加え、ナスがしんなりするまで炒める。
5.
潰したホールトマト、トマトペースト、みそを加えてまったりとするまで、かき回しながら煮詰める。
6.
2を加え、かき回しながら水分を飛ばし、バターを加えて混ぜ、最後に必要であれば塩、カイエンペッパーで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1245502
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.