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タレがうまいっ!! いなだの韓国風お刺身
by まるエモン
うまタレ 万能タレ いなだ 鰹 韓国風お刺身
コツ、ポイント
このタレ。 お刺身だけでなく、お豆腐、蒸し鶏、茹で豚など・・・ 幅広く使えるので、少し多めに作って、冷蔵庫で保存しておくと便利です! ごま油に代わりに、ラー油を加えても美味しいですよぉ~(^^)v
材料
(2人分)
いなだ(お刺身用、又はお刺身になってるもの)
200gくらい
大根
3~4㎝
人参(上部)
3~4㎝
貝割れ大根
1/2パック
ナッツ(おつまみ用ミックスナッツがおすすめです♪)
適量
長ネギ(頭の方)
1/2本
生姜
大さじ1杯
にんにく
小さじ1杯
料理酒
大さじ2杯
サラダ油
大さじ2杯
☆醤油
大さじ3杯
☆上白糖
中さじ2杯
☆酢
大さじ1.5杯
すり胡麻
大さじ2杯
ごま油
小さじ1杯
万能ネギ
適量
このレシピの生い立ち
出始めの鰹やいなだ。 脂のノリがまだもう少し・・・ っというときにお薦めです(^^)v 韓国風の甘辛いタレとナッツの食感が良く合いますよ♪
1.
長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにしておく。
2.
小鍋に、サラダ油、にんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくが狐色になったら、長ネギ・生姜を加える。
3.
長ネギ・生姜に火が入り、香りが出てきたら、料理酒を加え、アルコール分を飛ばし、☆印を加える。
4.
沸いたら、火を止め、すり胡麻・ごま油を加える。 冷ましておく。
5.
大根・人参は千切り、貝割れは半分の長さにして、一緒に水にさらして、水気をきっておく。
6.
いなだは、お刺身用に切っておく。
7.
お刺身を器に盛り、④のタレを適量かけて、⑤の千切り野菜を盛り付け、ナッツ・万能ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1245614
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