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小アジの南蛮あんかけ♪
by まさはるまま
小アジを3枚におろすから、骨の心配がなく、子どもも食べやすいです♪
材料
(4人分)
小アジ
10匹くらい
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
ピーマン
3個
塩コショウ
少々
片栗粉
少々
揚げ油
適量
紹興酒「タカラ料理のための紹興酒」
大さじ1
白だし
大さじ1
酢
大さじ1
さとう
大さじ1
水
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
アジを食べやすくしました。小アジは大きめのものが3枚にしやすいと思います。
1.
アジを3枚におろす
2.
にんじん、たまねぎ、ピーマンを千切りにする
3.
アジに塩コショウをして片栗粉をまぶし油で揚げる
4.
野菜を炒め、紹興酒、白だし、酢、さとう、水を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
5.
揚げたてのアジの上にあんをかけて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/1245655
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