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フライパン1つで作るロールシチュー
by てーぶるすぷーん
牛肉薄切りにジャガイモ、人参、セロリを巻いてトマト系のソースで煮込みます。フライパン1つで出来るメニューです。
コツ、ポイント
セロリが苦手な人がいるかもしれませんが、「セロリ」を入れることでより美味しくなりますので必ず入れてください。赤ワイン600円程の安いワインで充分です。 *甘口より中辛口程度がおススメです。
材料
(3人分)
牛肉すき焼き用肉
300g
小麦粉・塩コショウ
各少々
ジャガイモ
2個
人参
2/3~1本
セロリ
1本
ホールトマト
1/2缶(200g)~1缶(400g)
固形ブイヨン
1個
水
300~400cc
赤ワイン
50~100cc
醤油・ウスターソース・砂糖
各小さじ1
ローリエ
1枚
サラダ油
大さじ1強
仕上げ用塩コショウ
お好みで少々
このレシピの生い立ち
主人の母に作ってもらったことのある料理の1つです。 食べてみて自分なりにレシピを考えながら作りました。 給料日あとのメニューの1つです。
1.
ジャガイモ、人参、セロリは棒状に切る。ジャガイモは水にさらしておく。 牛肉をまな板などに並べ軽く茶漉しで小麦粉をふる。
2.
1に塩コショウ少々ふり、1.の野菜3種類を各3本ずつくらいのせ手前からしっかりと巻く。フライパンにサラダ油を入れる。
3.
牛肉の巻き終わりを下にし、表面をソテーする。赤ワインを入れる。ローリエ、水、固形ブイヨン、ホールトマトを入れて煮る。
4.
この時点で残り野菜も加え、セロリの葉も入れる。(香り付けの為)、中弱火で肉の向きを時々変えながら煮る。
5.
仕上げに塩コショウ、醤油、ソースなどで味を調える。好みでホールトマト、水を追加しても良い。
6.
*「アピタ・ピアゴとクックパッド」のレシピに取りあげて頂けました。リーフレットになって届きました。
7.
*しめじを仕上げの時に加えても美味しいです。→
8.
→*しめじを加えトッピングしました。
9.
*翌日、残った分を利用し、オリーブオイルで炒めたベーコン・ナスを追加しパスタで・・・。
https://cookpad.com/recipe/1246036
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