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バジルのペースト
by Frösche
バジルを使ったシンプルなペースト。茹でたパスタに混ぜるだけ。私はお醬油をちょっと垂らして食べます。
コツ、ポイント
パルメザンチーズを入れてもいいですが、その場合、日持ちがしなくなります。ペーストをオリーブオイルでのばしてお肉にかけたり、レモン汁を合わせて焼いた野菜やサラダにかけても美味しいです。サンドイッチのソース代わりに一緒にはさんでもよし。
材料
(1瓶分:250ml)
バジル
120g
にんにく
3かけ
松の実(あれば)
大さじ1
オリーブオイル
120~150ml
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつもあると便利なペースト。 パスタ以外にも、お肉料理やサラダにも♪
1.
ペーストを作る前に、鍋に保存用ビンを入れ、水をビンがかくれるくらい注ぎ、20分間煮沸消毒する。
2.
バジルは軽く洗って表面の汚れを取り、水気をよく拭き取り、葉っぱだけもぎ取る。にんにくは薄皮を剥き、半分に切る。
3.
全ての材料をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、よく攪拌する。
4.
瓶が熱いうちにペーストを入れ、蓋をして逆さまにする。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/1246599
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