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かぼちゃのねじりパン
by kmukuchap
ほくほくかぼちゃが練りこんであって、とても美味しいです!
コツ、ポイント
ねじるときにかぼちゃあんが出てきてしまうので、少しかためのあんにすると良いと思います。
材料
(10個分)
■
★生地★
強力粉
280g
バター
50g
砂糖
大さじ3
スキムミルク
大さじ2
塩
小さじ1
水
150ml
卵
2分の1個
ドライイースト
小さじ1
■
★かぼちゃあん★
かぼちゃ
200g
砂糖
30g
卵黄
2分の1個
塩
少々
バター
15g
牛乳
30ml
■
★仕上げ★
卵
適量
このレシピの生い立ち
友人からパン教室で作ったと頂いたのですが、家でも作れるんじゃないかなぁと思って、やってみました。
1.
パン生地の材料をHBに入れ、生地作りをする。
2.
かぼちゃは種と皮を取り、角切りにして、電子レンジで約3分加熱する。
3.
やわらかくなったかぼちゃをつぶし、かぼちゃあんのその他の材料を混ぜる。
4.
程よい固さになるまで、再び電子レンジで加熱し、取り出して混ぜる。(30秒ずつ様子を見ながら繰り返す)
5.
生地が出来たら、麺棒で伸ばし、かぼちゃあんをのせて広げる。
6.
生地を三つ折りにし、また伸ばす。
7.
3cm幅に切り、ねじりながら成形する。
8.
40分ほど二次発酵させる。
9.
溶き卵を塗り、180℃のオーブンで約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1247013
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