ふわもち生地にチーズがとろカリっ!!
ほうれん草で栄養もしっかりね♪
コツ、ポイント
切りっぱなしで、発酵時間も短いので簡単にできちゃいます!
大きさも気にせず、スパっと切り分けましょ♪
このレシピの生い立ち
栄養のある食事パンを作りたくて☆
1.
40℃のぬるま湯にイーストを振りいれ、砂糖を入れて混ぜる
2.
ボウルに強力粉と塩をいれ、1とオリーブ油(大さじ1)を投入したらゴムベらで粉気がなくなるまで混ぜる
3.
台にあけて、6分こねる。
叩いて丸めたら、生地を広げてほうれん草とチーズをのせて巻き巻き☆
4.
丸めた生地を
35℃で40分発酵
させ、フィンガーテスト&パンチでガスを抜く
5.
スケッパーで適当に8等分し、そのまま天板にのせる
(ベンチタイムなし)
6.
35℃で20分発酵させ、表面にオリーブ油を塗って、210度で10分~15分焼く
7.
※フィンガーテストとは、指に粉をつけて、生地をつんっと押す作業。過発酵だとプシューっと縮み、発酵不足だと手にくっつく
8.
この穴分かるかしら?
穴が反発して閉じてしまうようなら、まだ発酵不足ですよ☆
パンチはグーの手でポンポン叩いてね。
https://cookpad.com/recipe/1247048
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