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これは使える★シソの実の醤油漬けプラス★
by kotoho
ニンニクと生姜、ごま油をプラスした醤油漬け。 食欲を増す香りにそそられて、いろんな料理にパパッと投入したくなります♪
コツ、ポイント
チャーハンや、漬け物、和風パスタに。温かいお料理に使うときは、シソの実の香りが飛ばないように、仕上げる直前に入れるのがコツです。シンプルなお料理は、おいしい調味料を使いたいなと思っています。
材料
(1家族)
シソの実
小さめのボウルに1杯
塩
大さじ2
醤油
100~150cc
生姜のすりおろし
大さじ1
にんにくのすりおろし
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎年作る、シソの実の醤油漬けや塩漬け。 でももっと簡単に気軽にお料理に使えると良いなと思って、ニンニクや生姜をプラスしました。
1.
シソの実を茎から外します。たっぷりの水に塩をよく溶かして、シソの実をひと晩浸してアクを抜きます。
2.
消毒したビンに、よく水を切ったシソの実を詰めます。
3.
醤油に、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろしを加え、ビンに注ぎます。 上からフタをするようにごま油を加えます。
4.
冷蔵庫で保存してください。2~3日経ってからのほうが、香味がマイルドになってきます。
https://cookpad.com/recipe/1247370
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