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ボーノッ☆イタリアンカツ
by taco_bon
トンカツよりもちょいと材料が多いけど、 イタリアの風が吹いちゃうおいしさですぅ。 ちなみに揚げずに焼いてます。
コツ、ポイント
・トマトのソースはパスタにも使えるのでいっぱい作って使いまわしちゃいましょぉ。 ・ソースはただのケチャップや市販のトマト系なら何でも合いますっ。 ・衣に粉チーズが入っているので焦げやすいです。気をつけましょぉ。
材料
(4人分)
■
トンカツ
トンカツ用豚肉
4切れ
しお・こしょう
少々
にんにく
1片
小麦粉
大さじ1
卵
1個
パン粉
2カップ
粉チーズ
大さじ2
乾燥パセリ
小さじ2
オリーブオイル
大さじ4
■
ソース
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
エリンギ
1本
ほうれん草
1株
サラダ油
大さじ1
トマト缶(カット)
1缶
ケチャップ
大さじ2
さとう
小さじ1
しお・こしょう
少々
乾燥バジル
大さじ1
このレシピの生い立ち
普通のとんかつは飽きたのでちょっと小洒落てみましたぁ。
1.
【カツ】 肉の両面に格子状に浅く切り込みを入れ、筋を切る。 にんにくを切り、切り口を肉に塗り込み塩コショウをする。
2.
【ソース】 野菜を粗みじんに切り、1で使ったにんにくもみじん切りにする。
3.
サラダ油でにんにくを炒め、2の野菜を入れる。 全体に火が通ったらトマト缶をいれ、調味料を加える。 少し煮込む。
4.
【衣】 卵と小麦粉をよく混ぜ練り粉を作る。 パン粉に粉チーズ、乾燥パセリを混ぜる。 肉に練り粉、パン粉をまぶす。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を入れ、中火で焼く。 カリカリに焼けたら裏返し、同じように焼く。
6.
ソースを敷き、その上に焼いたカツを乗せれば出来上がりっ。
https://cookpad.com/recipe/1247899
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