塩スイーツが美味しいので味噌スイーツは??これが意外な美味しさです♪市販の黒糖くるみがいいアクセントになっています。
コツ、ポイント
黒糖くるみが沈んでしまうので、焼く前にトントン空気抜きしないでくださいね!
このレシピの生い立ち
変わったシフォンケーキを作ってみたくて。
1.
オーブンを160℃に予熱開始する。牛乳をレンジで温める。
2.
卵黄を泡立て器でよく混ぜ、味噌を混ぜる。牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
3.
ふるった粉類を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。(グルテンが働いて粘りがでます)
4.
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が細かくなるまで泡立てる。
5.
コーンスターチを混ぜたグラニュー糖を3~4回に分けて加えて泡立て、キメ細かいメレンゲを作る。
6.
卵黄生地にメレンゲを1/3入れてグルグルと混ぜる。残りのメレンゲの半分を加え、ヘラに替えて底から持ち上げるように混ぜる。
7.
メレンゲのボウルに生地を移し、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜる。黒糖くるみを加えて軽く混ぜる。
8.
型に流し入れ表面をならす。160℃のオーブンで35分焼く。途中10分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
9.
焼けたらすぐ15cm位上から型を落として型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意!
10.
型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン(レシピID :1206653)を参照
11.
今回使用した黒糖くるみはこちらの商品です(内容量33g)お好みの黒糖くるみでお試しくださいね!
https://cookpad.com/recipe/1248274
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