コツ、ポイント
醤油は鹿児島の甘い醤油がおすすめです。しっかりとした下ごしらえがやわらかくて味の染み込んだ肉じゃがをつくるためのコツです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがをすき焼き風に作ってみました。
1.
じゃがいもとにんじんを一口大に切り、鍋で下茹でする。箸がささるくらいまで茹でる。
2.
フライパンでたまねぎを炒める。少しきつね色になったら皿に移しておく。
3.
フライパンで牛肉を炒める。少し赤みが残るぐらいまで。
4.
じゃがいもとにんじんをざるに上げ、鍋の水を捨て、鍋を軽く洗う。
5.
鍋に醤油以外の材料、調味料を加えて中火で20分煮こむ。
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