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ポルチー二のクリームパスタ
by スタッフたかこ
秋になると食べたくなりますね。
コツ、ポイント
生パスタを使うので、茹で時間は短縮なのであっという間にできちゃいます。生クリームは濃いめのもの(36%以上)を使ったほうがおいしいです。ソースもとてもおいしいので、バケットなどを添えて。
材料
(2人分)
生パスタ(できれば平打ち)
2人分
舞茸(あれば、生ポルチーニ)
1パック
乾燥ポルチーニ
15グラム
ぬるま湯(ポルチーニ戻し用)
100ml
生クリーム
200ml
にんにく(みじんぎり)
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
シンプルなポルチーニのパスタ。我が家流ですが、気に入っています。
1.
舞茸は食べやすい大きさに切り、乾燥ポルチーニは、ぬるま湯に30分程度浸し戻した後、みじん切りにする。(戻し汁は使います)
2.
フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香りがたってきたら中火にし、舞茸、ポルチーニをいれて軽く炒める。
3.
1の戻し汁を入れ軽く煮たて、クリームを入れ塩胡椒で味を整える。パスタを表示時間通りに茹でる。
4.
茹であがったパスタとソースを絡める。
https://cookpad.com/recipe/1249538
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