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骨付きチキンカレーp(*^-^*)q
by ☆KEITY☆
いつもの鶏肉を骨付き鶏モモに代えるだけで、ちょっぴり豪華なカレーに。(*^▽^*)旨みもUP☆
コツ、ポイント
鶏肉は加圧しすぎると、骨と肉が離れてバラバラになってしまいます。 カレーハーフは、溶けにくいので必ずボールで溶かしてから鍋にいれます。 圧力の蒸気で、水分が足りなくなってしまった時は、水を加えてください。 最後は塩コショウで調整。
材料
(3~4人分)
骨付き鶏モモ肉
2コ
メークイン
3コ
ニンジン
1本
玉ねぎ
1コ
ローリエ
1枚
ブイヨン
1キューブ
★コンソメ
小さじ1/2
★インスタントコーヒー
小さじ1/4
★ウスターソース
小さじ1/2
★牛乳
小さじ1
カレーハーフ(ゴールデンカレー)
2袋
クレイジーソルト(塩)・コショウ
少々
カレー粉
小さじ1
水
550cc
このレシピの生い立ち
骨付き鶏モモのほうが、旨みがUPするような気がして。
1.
鶏肉に塩コショウをすり込み、フライパンで皮がパリパリになるよう、押さえつけるように焼く。
2.
圧力鍋に水を入れ、カレー粉をまぶした①と、ローリエ・ブイヨンを入れて15分加圧し、30分以上自然放置する。
3.
肉を取り出した②の中に乱切りにしたジャガイモ・ニンジン、縦切りにした玉ねぎを入れ5分加圧。再度30分以上自然放置する。
4.
③のスープとカレールーをよく溶かし、★を入れ味見してOKだったら、鶏肉をもどし、数分煮込んだら出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/1249829
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