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おとなしい イカ天ぷら(*´▽`*)
by ☆KEITY☆
天ぷら粉をつける前に粉をはたく事で、イカ特有の油ハネを防げます。(^-^)v
コツ、ポイント
皮を取る時は、キッチンペーパーでつまむようにすると、はがしやすいです。 イカは、高温の油で短時間でカラッと揚げるのがポイントです。(長いと硬くなっちゃう) その他、写真に写ってるのは、千切りニンジンと薄切り玉ねぎです。
材料
(2人分)
イカ
1ぱい
塩
ぬめり取り用
小麦粉
適量
天ぷら粉
100g
水
160cc
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらった、油ハネしにくい揚げコツ。
1.
エンペラを身の方に引っ張るように外し、皮をとる。 指を中に入れ軟甲もとる。
2.
イカの腹を割り1枚に平らにしたら、塩を適当に振り、イカのぬめりをとり、流水で洗う。
3.
キッチンペーパーで②の水気を拭き取り、ビニール袋の中に小麦粉とイカをいれ、粉を全体的にまぶす。
4.
天ぷら粉と水を入れよく混ぜた衣液に、イカをまとわせてから、高温の油で揚げ、カラッとしたら完成~♪
https://cookpad.com/recipe/1249878
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