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【モニタ】お鍋のシメに具沢山リゾット
by ノリエコ
ダイショーさんの『白みそ仕立て チーズ鍋スープ』を使った鍋料理です。”チーズリゾット風のシメ”がお楽しみです。
コツ、ポイント
ポイントは~ ・シメの具。 ・お餅とチーズ。他の具もバッチリあう。 ・小さな鍋で吹き零れに気をつけています。 スープを後から足すのに、調味が不要なので便利でした。 コツは~ おこげのついたシメが好きで、15でスープは控えめに足しています。
材料
(2人分)
チーズ鍋スープ
400cc
人参(小)
1本
大根
輪切り5cmの1/2
ねぎ
1/2本
もやし
30g
豚肉薄切り
100g
鶏肉
30g
たまねぎ(小)
1/2個
えのき
20g
はるさめ
15g
ブナシメジ
15g
油揚げ
2枚
餅
1個
ゆで豆
10g
炊いたお米
100g
このレシピの生い立ち
シメのチーズリゾットをより楽しみたいと思い、ひき肉やみじん切りの野菜を入れました。 鍋は、水気の少ない野菜を選びました。それと、私の好物なのですが油揚げに入ったお餅です。
1.
油揚げは油抜きし、包丁を端に入れて袋状にします。ゆで豆は洗い、餅は半分にします。油揚げに餅と豆5gを入れ楊枝で閉じます。
2.
たまねぎをみじん切りにします。
3.
えのきをみじん切りにします。
4.
鶏肉をきざみ、ひき肉にします。写真はモモを使っていますが、ムネ肉でもOKです。
5.
2.3.4でみじん切りにした玉ねぎ、えのき、鶏肉を鍋に入れます。スープをひたひたの分量にして煮立てます。
6.
人参をピーラーで切ります。手を切らない為に途中から包丁です。
7.
大根をピーラーで切ります。
8.
ねぎを細長く切ります。
9.
もやしを水でよく洗います。
10.
鍋にスープを足します。6.7.8.9の野菜を煮ます。火が通るとかさが減ります。
11.
鍋の野菜を寄せて他の具が入るスーペースを確保します。続いて、肉を煮ます。必要な場合はスープを足します。肉に火を通します。
12.
2で準備した油揚げを鍋に入れてスープに浸します。
13.
春雨を水洗いして二つ折りにし、折ったところから鍋へ押し入れます。
14.
ブナシメジは不要な部分を切り落として、一口大に裂き、鍋に入れます。
15.
11.12.13に火が通って、鍋が完成しました。
16.
*シメ*鍋にみじん切りした具が残ります。必要な場合スープを鍋に足します。ご飯を入れて火にかけ、米がはぜる音がして完成。
17.
*余りのスープ*密封できるビニール袋に入れて冷凍保存しました。次回の鍋や、一人のお昼に雑炊として1/4ずつ使いました。
https://cookpad.com/recipe/1250667
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