文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋味満載✿いとよりときのこの煮つけ
by ゆるりんつくるん
いとよりが旬です。うす紅色がきれいですね✿ うろこと内臓を取って煮つけにしてみてね♪ 煮汁で煮たきのこはまた格別!
コツ、ポイント
新鮮ないとよりは黄色の縞がはっきりとしています。身が柔らかいのでお皿に移す時フライ返しでそっと扱って形を崩さないようにね♪
材料
(4人分)
いとより
4匹
えりんぎ
2~3本
しいたけ
2~3個
酒
100cc
水
100cc
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
うす紅色に黄色の縞がキラキラ輝くいとよりちゃんがおいしそうだったので、 秋味たっぷりのきのこと一緒に煮つけにしてみました♪
1.
いとよりはうろこを包丁の背で尾から頭へこそげ取る。腹に切れ目を入れ腹ワタを取りだしきれいに洗ってざるにあげて水気を切る。
2.
エリンギは手で縦にさき、しいたけは大きさによっては2つか4つに切る
3.
大き目の鍋を中火にかけ調味料を入れ沸騰させたら、いとよりを左頭になるように並べて落としぶたをして約15分煮る
4.
いとよりをフライ返しでそっと皿に移し、強火できのこをさっと煮ていとよりに添え煮汁をまわしかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1251067
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.