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かぼちゃで☆マクロビ簡単パンプキンプリン
by moriam
卵乳アレの娘のため、手間も手順も最速最小限でできる方法の、絶対失敗しないマクロビプリン。きなこをかけても和む味。
コツ、ポイント
ぷるるんゼリー型、というものに入れるとちょうど一本分になりました。
材料
○かぼちゃ
160g
○豆乳
100ml
○甜菜糖オリゴ糖やメープルの甘味料
大さじ3(お好みで増減可)
○葛粉
大さじ1
○塩
ひとつまみ
●粉寒天
1.5g
●水
大さじ3
バニラビーンズorバニラエッセンス
1/2サヤor少し
小豆煮(あれば)
お好みで(トッピング)
かぼちゃの皮を蒸したもの
お好みで(トッピング)
もしくはかぼちゃの種
お好みで(トッピング)
きなこ
お好みで(トッピング)
このレシピの生い立ち
娘がせがむので超速で作る必要があり、でもこの方法になりました。
1.
蒸した南瓜の皮を剥いてフープロに入れる。(今回は写真のため剥きましたが、剥かなくても舌触りがゴツゴツするけどおいしい)
2.
○印のものを全部ポイポイとフープロに入れて撹拌する。
3.
小鍋に●を入れて沸騰させて1分ぐつぐつ言わせる。(寒天のざらつきをなくす方法)
4.
3に2を加えて(バニラビーンズ加え)またグツグツ言わせる。今度は2分弱、もったりするまで。(葛粉に火を通して粘化させる)
5.
火を止めて粗熱が取れたら(バニラビーンズでなくエッセンスを使うならここで入れて)型に流し込み冷蔵庫で1時間眠らせる。
6.
型から切って出したら、お好みでトッピングを。(写真は小豆かぼちゃ用に炊いておいた小豆です。無糖だけどプリンと合う。)
7.
兄妹メニュー: 『マクロビパンプキンポタージュ&お子様カレー』ID:1268066 もあり。困った時はこの秘蔵スープ。
https://cookpad.com/recipe/1251202
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