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ロースで作るクルクルパンチェッタ
by 順のダンナ
自宅で作れば食べ放題!
材料
豚ロース
1ブロック
塩
重さに対して2-3%
ピチットシート
1枚
このレシピの生い立ち
単に市販が高いから
1.
豚ロースに塩の半分を振りかけラップをせず冷蔵庫で3日放置したあと くるっと巻いてタコ糸で縛る
2.
ピチットシートにくるんで冷蔵庫へ
3.
ピチットシートの場所を変え、残りの塩を回りに振りかけながら4日間水気を取る
4.
それをキッチンペーパーで包み一ヶ月冷蔵庫で放置する 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1251543
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