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鯵の梅しそ巻き竜田揚げ
by yukiはぴ
フライもいいけど竜田もいいよ♫梅しそ入りであっさりと♡
コツ、ポイント
⑤でビニールにする場合は爪楊枝の刺し方を変えるか、扱いに注意してすれば大丈夫です。 漬けこんでるので焦げやすいので揚げる温度に注意しましょう。
材料
鯵
中2尾
■
(サンマやイワシなどでもOKです)
しそ
4枚くらい
梅
1個
〇醤油
大さじ1
〇みりん
小さじ1
〇酒
小さじ1
〇おろしにんにく
チューブ1センチ
〇おろししょうが
チューブ1センチ
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
釣り鯵、いっぱいあるので飽きないように色々なアレンジで食べたかったので。
1.
鯵は3枚におろしてゼイゴご中骨を取り除き表面に写真のように切り込みを入れます。
2.
鯵の身の方に軽く塩こしょうし、大葉と叩いた梅を適量のせクル②と巻きます。
3.
爪楊枝で止めます。 ※②で大葉で梅が飛び出ないように側面を包むといいです。
4.
〇の調味料を合わせて③を漬けこみます。ボウルの場合は時々上下を返して15分くらい漬けます。
5.
私はビニール袋に入れましたが、爪楊枝があるので破ける可能性があります、注意して扱ってください。
6.
あとは余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶして油でこんがりあげましょう。
https://cookpad.com/recipe/1251580
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