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簡単かぼちゃのカスタードモンブラン♪
by kashoyume
カスタード好きのための簡単パンプキンモンブラン。カステラは市販、カスタードとかぼちゃクリームは電子レンジでお手軽に☆
コツ、ポイント
カスタードの卵黄は、必ずあとから入れてください。粉っぽさが残ります。パンプキンシードや、かぼちゃランタン、こうもりのイラストカードで飾ればもっとかわいい☆ 土台はカステラがカロリー低くていいけど、タルトでもロールケーキでもホットケーキでも
材料
(2人分)
■
◆土台
市販のカステラ
2切れ
■
◆カスタード(少し固めに作る)
小麦粉かコーンスターチ
10g
牛乳
100cc
三温糖
25g
卵黄
1個
バニラ
適宜
ラム酒かオレンジキュラソー
適宜
■
◆かぼちゃクリーム
かぼちゃ(皮と種を除く)
60g
三温糖
15g
牛乳(かぼちゃがゆるければ抜く)
適宜
シナモン
少々
バニラ
少々
ラム酒
少々
このレシピの生い立ち
ケーキ屋で買うと、たいてい苦手の生クリームが入ってて、ガッカリするので。
1.
◆カスタード 牛乳に小麦粉をだまにならないよう少しずつ篩い入れながら混ぜ、砂糖を加え、レンジに40秒かけてよく混ぜる
2.
卵黄と酒とバニラを加えてレンジで加熱。10秒ごと出してかき混ぜる。もったりしたら、空気に触れないようラップして冷ます。
3.
◆かぼちゃクリーム 種と皮を取ったかぼちゃをレンジでやわらかくする。手でやるなら、熱いうちに裏ごしする。
4.
裏ごししないでフープロにかけるなら、熱いうちにかぼちゃに砂糖を加えて潰し溶かし、少し冷めたらガー。固さは牛乳で各自調整。
5.
◆合体させる カステラの上面にカスタードを薄く塗って、さらに、中央が高くなるようにこんもり乗せる。
6.
かぼちゃクリームをビニールに入れて搾り出し、カスタードを少し載せ、トッピングを飾って出来上がり!(写真はラムレーズン)
7.
※クリームを冷蔵庫で冷やして冷製でも、完全に冷やさずに仕上げてレンジで軽くあたためて、ホットデザートにしても。
8.
カスタードを倍つくって、カステラを2枚にスライスして、間に塗るとしっとりおいしいです。あまりはバナナとシナモンでぱくっ。
9.
ちなみに、かぼちゃフレークを買ってきたらもっとラク☆ お値頃なのは、カルディコーヒーで売ってる100g380円位の。
https://cookpad.com/recipe/1251839
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