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冬の定番★我が家のかす汁
by じゅーちゃん
鮭の旨味と具材たっぷり!美味しそうな鮭やお安いアラを見つけたら是非♪
コツ、ポイント
具材が柔らかくなってからあまりかき混ぜてしまうと煮崩れてしまうので、注意してくださいね♪
材料
(6人分)
水
1400ml
酒かす
200g
出し昆布
1枚
鮭(アラでも◎)
3切れ(1パック)
大根
5cm
人参
2分の1本
こんにゃく
2分の1枚
里芋
小5〜6個
油揚げ
1枚
ちくわ
1本
○和風顆粒だし
1袋(8g)
○薄口しょうゆ
大さじ3
○みりん
大さじ2
○醤油
大さじ1
味噌
大さじ3
塩
適量
カットネギ
適量
このレシピの生い立ち
この季節になると毎年食卓に並ぶ、我が家の定番メニューです♪
1.
鍋に水と出し昆布、手でちぎった酒かすを入れ、15分程おいておく。
2.
その間に大根、人参、こんにゃくは短冊切りに、里芋は小さめの乱切りにしておく。
3.
油揚げとちくわは薄く切り、熱湯をまわしかけて油抜きをし、鮭は1口大に切っておく。
4.
1の鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、2と3の具材と○を入れ煮る。
5.
具材が柔らかくなったら味噌を入れ溶かし、塩で味を整えお椀によそい、ネギを散らして完成〜♪
https://cookpad.com/recipe/1252122
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