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■ 黒豆(ル・クルーゼ) ■
by ■27
ふっくらと柔らかくて美味しい黒豆*^^* お醤油を入れないシンプルな味、 材料の計量も楽チンです。
コツ、ポイント
黒豆はあまり空気に触れないように、水切りは残りの全ての材料を用意してからして、直ぐに漬け込むと良いです。鍋はあまりゆすらないように・・・
材料
(約10人分)
黒豆
150グラム
白砂糖
1/2カップ
きび砂糖
1/2カップ
水
3カップ
塩
小1
このレシピの生い立ち
お正月のみならず、毎日のお弁当にとレシピをおこしました *^^*
1.
黒豆以外の材料を煮立てて完全に冷ましておく。黒豆を洗い、冷ました煮汁とルクに入れて一晩つけておく。(8時間くらい)
2.
ルクルーゼを中火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で煮る。
3.
鍋をゆすらず、ことことと、約3時間、お好みの硬さ加減を見ながら炊き上げる。
4.
そのまま自然冷却する。
https://cookpad.com/recipe/1252578
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