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台湾らーめん風★から~ぃラーメン
by mikikupi
昔食べた「台湾らーめん」を再現★だいぶ忘れかけてるので、「台湾らーめん風」って事で・・・★台湾ラーメンは名古屋名物です♪
コツ、ポイント
辛さは、お好みで調節してください★ もっと刺激が欲しければ、鷹の爪を増やしましょう♪
材料
(1人分)
中華麺
1玉
豚ひき肉
100g
ニラ
適量
もやし
1/2袋
鷹の爪
2本~
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ弱
豆板醤
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1
醬油
小さじ1
ゴマ油
大さじ1
塩コショウ
適量
水
400ml
このレシピの生い立ち
名古屋で食べた「台湾らーめん」を食べたかったから★
1.
鷹の爪は、種をのぞき輪切り。ニラは5㎝くらいの幅で切る。 ニンニク・ショウガはみじん切りにして、もやしは洗っておく。
2.
フライパンに、ニンニク、しょうがを入れてフライパンを熱し、香りが出るまで、じっくり炒める。
3.
②に豆板醤を入れ、香りが出るまで炒め、鷹の爪を投入。 ひき肉も入れて、パラパラになるまで炒める。
4.
③に、鶏ガラスープの素、醤油をいれ、軽く塩コショウし、炒める。
5.
水を400mlいれて4~5分煮込んでもやしを投入、塩コショウで味を整える。麺もゆで始める。
6.
麺が茹であがるちょっと前に、スープにニラを投入。 を器に盛って、スープを入れて出来上がり★
7.
http://ameblo.jp/mikikupi/entry-10670670660.html
https://cookpad.com/recipe/1253246
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