コツ、ポイント
工程5で、焦げ付かないように、時々混ぜてください。
煮る時間は目安です。状態に合わせて調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
子どもにもゴーヤを食べてほしくて。
1.
ゴーヤを縦半分に切って、種とワタを丁寧にとり、3mmぐらいにスライスして塩もみをし、水で数回洗います。
4.
ゴーヤの水気をよくしぼって、厚手の鍋に入れます。
5.
4に3を入れて、軽く混ぜ、一度沸騰させてから、弱火にして煮ます。(少し蓋をずらしください)
時々かき混ぜます。
6.
20分ほどしたら、鰹節を入れて混ぜ、さらに10分ほど、汁気がなくなるまで煮ます。
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