カレースパイスで体がしっかり温まるスープ!
とろんと溶けた白菜とクリームの相性は抜群!
コツ、ポイント
※手羽元を使いましたが手羽先や鶏モモ肉でもOKです(食べづらかったので^^;我が家は次回からモモ肉使用予定)
※牛乳の代わりに豆乳でも。豆乳を使用する場合、沸騰させると分離するので火加減に注意。
このレシピの生い立ち
体が温まるスパイシーなスープが食べたくて。
1.
鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくし塩・こしょうを全体に振り掛け、薄く小麦粉(分量外)をまぶす。
2.
白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにしておく。
3.
鍋に薄く油を引いたら(分量外)鶏肉を入れ全体に焼き色をつけて一度取り出す。
4.
鍋の余分な油を軽く拭いたら、バターを入れ白菜の軸・葉の順に炒めて行く。しんなりしてきたら★印を振り入れよく炒める。
5.
2の鶏肉を鍋に戻し、水・コンソメを入れ30分ほど煮こむ。(今回ルクルーゼで煮こみました)
6.
牛乳を加え軽く煮こみ塩・こしょうで味をととのえる。お皿に盛りつけたらパセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1253593
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