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きのことトマトのマリネ
by ヌーシ
旬のきのこを簡単にレンジでチンしていただきます♪きのこ苦手な方も、これなら美味しく食べられます♪
コツ、ポイント
きのこはお好きな組み合わせでどうぞ。4人分で300g~400g位です。量が多そうですが、加熱するとカサが減ります。トマトは水っぽくなるので、きのこと和えて15分くらいつけこんだら、すぐ食べたほうがよいです。
材料
(4人分)
生椎茸
5枚
しめじ
1/2パック
えりんぎ
大1本
えのき茸
1袋
舞茸
1/2パック
トマト
小2個
オクラ
2本
■
ドレッシング
☆グレープシードオイル又はサラダオイル
40ml
☆白ワインビネガー
20ml
☆蜂蜜
小1/2~小1
☆塩・胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
きのこ苦手な次女が、においを気にせず食べられるようにと作ってみました。
1.
生椎茸は石づきを取除き、千切り。えのき茸は根元を切り落とし3cmくらいに切る。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
2.
えりんぎは縦半分に切ってから、斜め切り。舞茸はほぐしておく。
3.
トマトは湯むきして、1cm角に切っておく。
4.
オクラは、塩少々入れたお湯でさっとゆでて、薄切りにしておく。
5.
1のきのこを耐熱ボウルに入れて、軽くラップをして、3分加熱し、一旦取り出してかき混ぜて、さらに2分加熱する。
6.
☆印のドレッシングを作り、5にかけ、よく和える。そこに3を入れてつけこむ。食べる直前にオクラを飾る。
7.
2011.2.16お蔭様で話題入りさせて頂きました♪お試し頂いた皆さんありがとうございました♪簡単ヘルシー是非活用してね
https://cookpad.com/recipe/1253604
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