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ホットビスケット(スコーン)
by あたるこ
結構簡単にできちゃいます。面倒なのは型抜きくらいだと思います。 よろしくおねがいいたします。
コツ、ポイント
強い圧をかけての捏ねはしない方が膨らみます。 スコーンは2cm以上の厚さで焼いてください。
材料
(20個)
■
(a)
強力粉
170g
全粒粉
30g(不要な場合は、強力粉のみでもOK)
ベーキングパウダー
大さじ1
ショートニング
50g
全卵(M)
1個
牛乳
70ml
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
打ち粉用小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
ショートニングと言う材料を見たことがなくて、試しに買って、箱の裏に載ってたのを作ってみたら、簡単でおいしかったので(他力本願)。全粒粉を入れて自分なりにちょっとだけアレンジしてます。
1.
ボールにふるった粉類a、塩、砂糖を入れて軽く混ぜ、ショートニングも入れて、全体がそぼろ状になるまで手で混ぜ合わせます。
2.
1の中央にくぼみを作り、牛乳と溶き卵を加え内側から崩すようにフォークで混ぜ合わせます。
3.
打粉をした台に生地を置き粉っぽさがなくなるまで数回こね、麺棒で2cmの厚みに伸ばし直径3cmくらいで型抜きします。
4.
180°cの温度で20分焼きます。
5.
全粒粉を入れてますので、膨らみにくいかもしれません。外はザクザク、中はしっとりとしてます。
https://cookpad.com/recipe/1254151
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