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我が家の味噌汁(人参と玉ねぎ)隠し味入り
by もりぞーmama
隠し味でいつものお味噌汁に豚汁のようなコクが出ます。人参と玉ねぎの甘みがたっぷり。
コツ、ポイント
だしは顆粒だしでも本格的にだしを取っても。人参と玉ねぎの茹で汁に味噌を溶くので野菜の甘みがたっぷりです。隠し味の油はほんの少し。野菜だけのシンプルなお味噌汁の時に少し垂らすといつもと違った味わいになります。大根の味噌汁なんかにもいいですよ。
材料
人参
1本
玉ねぎ
1個
だしパック
1袋
味噌
適量
水
適量
サラダ油
ティースプーン半分ぐらい
このレシピの生い立ち
人参と玉ねぎは常備しているのでたまにお味噌汁に。昔、料理人の知人に教えてもらった隠し味を活用しています。
1.
人参、玉ねぎは皮をむいてスライスする。
2.
人参と玉ねぎを水から茹でる。
3.
人参が柔らかく、玉ねぎが透明になったらだしパックを入れ、弱火で3分ほど煮出したらお好みの濃さで味噌を溶く。
4.
最後にほんの少しサラダ油を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/1254774
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