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ティラミス
by たよたひママ
我が家の人気スィーツのひとつ。意外と簡単に作れます。
コツ、ポイント
生クリームの泡立て具合はゆる過ぎず、硬すぎず。マスカルポーネチーズの種類によって、柔らかめのもあるので、生クリームの泡立て具合で調節して下さい。
材料
(22cm×12cmx7cm容器)
マスカルポーネチーズ
150g
卵黄
2個分
生クリーム
150ml
砂糖
30g
フィンガービスケット
6本
★インスタントコーヒー
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★熱湯
25ml
ココア
適量
このレシピの生い立ち
本に載っていたのをアレンジして作りやすくしました。本来はビスケット、コーヒー液も二倍量使い、二段作りになってましたが、それを省略して一段作りにしました。
1.
★コーヒーに砂糖を入れ熱湯でよく溶かしておく。
2.
器にビスケットを敷く。ハケでビスケットがしっとりするようコーヒー液を塗り、浸み込ませる。
3.
ボウルにチーズと卵黄を入れ、チーズがなめらかになるまで、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
4.
別のボウルに生クリームを入れ、砂糖を加えて八分立てに泡立てる。※持ち上げたときにリボンのように落ちて筋が残る状態
5.
③のボウルに④の生クリームの半量を入れてしっかりと混ぜ、残りの半量を入れ、さらに混ぜる。
6.
②の器に⑤のクリームを流しいれ、表面を平らにし、上からココアを振って冷蔵庫で冷やす。
7.
今回使用したフィンガービスケット。いろいろなメーカーから出ていますので、お好きなのを使ってください。
https://cookpad.com/recipe/1254824
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