ホカホカ~っと、
心も温まるはずの肉まんがホラーに変身!
呪いの肉まんの弱点は熱いうちに食べられること☠
コツ、ポイント
☠玉ねぎはラップをかけずにチンして下さい。
☠赤すぎるくらいの紅生姜を使うとリアルです。
☠紅生姜の先に包丁で切れ込みを入れて、血管の分かれ目を作る小技?もアリ。(写真⑨)
材料
(6個)
おろししょうが少々、塩一つまみ、胡椒少々、砂糖小匙1/2、ウェイパー小1、醤油小1、酒大匙1、片栗粉小1。
調味料は以上。
このレシピの生い立ち
ジョークなハロウィン料理を考えてみました。
1.
薄力粉から塩までをボールに合わせておく。水と牛乳をレンジで40秒温めてイーストを振り入れて溶かし、サラダ油を加える。
2.
粉と液を合わせて菜箸で混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で3分ほど捏ねて丸め、ラップをして1時間発酵させる。写真は発酵後。
3.
みじん切りにした玉ねぎに酒小さじ1(分量外)を振りかけてレンジで3分加熱する。干し椎茸は戻してみじん切りにする。
4.
ボールにひき肉と調味料を全て加えてよく混ぜたら、玉ねぎと椎茸を加えてざっと混ぜる。
5.
発酵させた生地から30g切り取り、青海苔を小さじ1加えて均一に混ざるように捏ねる。
6.
残りの生地は棒状に伸ばして6等分にする。断面を上にして中心は潰さないように麺棒で円形に伸ばす。
8.
とじ目を下にして綺麗な円形に整えて、10×10cmに切ったオーブンシートにのせる。ラップをかけて20分ほど発酵させる。
9.
ペーパーでしっかり水気をふきとった紅生姜を血管に見立てて貼り付ける。
11.
⑨の中心にのせて軽く密着させる。
海苔は黒目に使うのでハサミで丸く切っておく。
12.
蒸気の上がった蒸し器に並べ12分蒸す。※蓋に布巾を当てて水滴が落ちないようにする。皿に移して海苔を貼って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1254957
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