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マトウダイの肝&玉子煮
by まま蔵
刺身で食べたマトウダイに立派な肝が入ってました。カワハギやアンコウのように淡白で癖のない肝でした。
材料
マトウダイの肝&卵
1尾分
生姜
3枚
*出雲の刺身醤油
大さじ2
*酒
大さじ1
*味醂
大さじ1
*砂糖
大さじ1
*水
100ml
このレシピの生い立ち
魚を捌いたときの肝や卵を捨てるのはもったいない。美味しいものもある。
1.
「*」を鍋で煮立たせ肝と卵を投入。再度沸騰したら生姜を入れて10分ほど煮れば出来上がり。
2.
つけ合わせは茹でたインゲンです。
https://cookpad.com/recipe/1256261
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