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ノドグロの煮付け
by ちえたまどん
福島の秋の味覚♪関東の市場で高級魚ノドグロを見つけたら即買いです!おいしい煮付けはいかがですか。
コツ、ポイント
しょうがは必須です。さらに、ねぎとごぼうをいれると魚のくさみもとれて、おいしくいただけます。
材料
(3人前)
ノドグロ
3匹
ごぼう
1本
●ネギ(青いところ)
1本
●しょうが
1片
●しょうゆ
大さじ5
●さとう
大さじ2
●みりん
大さじ1
●塩
小さじ1
●水
200ml
このレシピの生い立ち
いわきららみゅうの市場のおじさんが、「煮付けがうまいよ!」って言っていました。福島、新潟はノドグロ(喉黒)島根はメッキンと呼び名が変わります。
1.
ノドグロの内蔵をとりお腹を流水で洗う。
2.
●を鍋にいれて、沸騰したら、ノドグロとごぼうをいれる。煮えてきたら、アクをとる。
3.
落としぶたして、弱火で20分煮る。
4.
怖い〜。喉も黒いけどお腹も黒かった!
https://cookpad.com/recipe/1256587
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