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||| クルミとア-モンドのタルト☆ |||
by hinadori
あたしはクルミが大好き。 あのコリコリの食感は最高! しっとりのクレームアマンドとコリコリクルミがベストマッチ☆ いつも味にうるさい家族もおいしい!って言ってくれた自信作(*'o'*)
コツ、ポイント
材料
(20cmタルト型)
*パートシュクレ
(20cm3台分)
無塩バター
120g
粉砂糖
100g
卵
1個
薄力粉
250g
強力粉
打ち粉用
■
*クレームダマンド
アーモンドプードル
60g 軽くロースト
無塩バター
60g
粉砂糖
50g
卵
1個
ラム酒
小さじ1
クルミ
60g(お好きなだけ!)軽くロースト
このレシピの生い立ち
ナッツ類が大好きなもので…。 皆さんナッツのお菓子教えてね。
1.
パートシュクレを作ります。 室温に戻したバターをよく練り、粉砂糖を2~3回に分けて加え、よく混ぜ、溶き卵も2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。 薄力粉をふるって加え、切る様にして、なじませていきます。
2.
まとまりはじめたら、つぶすようにまぜてひとまとめにし3つにわけます。 1つはすぐ使う用。 冷蔵庫で1時間~1晩休ませてつかいます。 のこり2つは保存用。冷凍庫へ。 それぞれぴっちりラップにつつみます。
3.
打ち粉をした台にのせ、型よりすこし大きめに3mm厚くらいにのばし、型にぴっちりひき、ピケをして、再び冷蔵庫へ…30分休ませたら、重石をのせて、オーブン230℃で3分、180℃に下げて5分くらい軽く空焼きしておきます。
4.
☆保存した生地を使うときは、前日に冷凍庫からだして、自然解凍して使います。
5.
クレームダマンドをつくります。 室温に戻したバターをよく練り、粉砂糖、卵、ラム酒を加え、アーモンドプードルをふるいながら加え、さっくりまぜます。
6.
休ませたパートシュクレに、クレームを詰め、ローストしたクルミを散らし、170℃30分やきます。 できあがり☆
https://cookpad.com/recipe/125671
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