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えびと蓮根のコロッケ
by caferatte
エビのぷりっ蓮根のもっちり、シャッキリ、枝豆のほっこりがお口の中で楽しいおいしい♪
コツ、ポイント
蓮根の食感を残すためにすりおろしする分とは別にちょっとだけ残して荒みじんにするとおいしいです
材料
(4人分)
むきえび
200g
蓮根
300g
冷凍えだまめ
さやつきで1つかみくらい
片栗粉
大さじ2
卵
1/2コ
塩こしょう
少々
ガーリックパウダー
小さじ1
パン粉
適量
●花椒(さんしょう)パウダー
少々
●塩
少々
●オニオンパウダー
少々
このレシピの生い立ち
ヤスナリオさんのエビメンチカツを見ていたらどうしても食べたくなりました。蓮根を使ってアレンジ。
1.
蓮根は1/4だけ残してすりおろす。残した蓮根は荒みじんにする。汁は水きりする。
2.
海老は背ワタを取りぶつ切り。えだまめは解凍してさやから出しておく。
3.
ガーリックパウダーまでを全部ボウルに入れて混ぜる。
4.
ひと口大にまるめてパン粉をつけて揚げる。具が大変柔らかいのでつけては油に落とす、を繰り返す。焦げないように注意して下さい
5.
つけて食べるスパイスを配合。 花椒パウダー1:塩1:オニオンパウダー2の配合で作ります。
6.
レモンをかけるのもおいしいです!! たっぷりめにレモンをぎゅぎゅーーっと絞って食べると格別ですヨ。マヨもおいしい。
https://cookpad.com/recipe/1256737
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