オイルサーディンとパスタは相性ぴったり!個人的にはアンチョビよりオススメです♪
コツ、ポイント
●パスタをゆでるときはしっかり塩を!味がしまります。
●パスタをゆで始めてから具を炒め始めるとちょうど良い。最後炒め合わせる時にパスタのゆで汁を大さじ1程度入れるとパスタと具がよく絡みます。
●にんにく、オイルは加熱前に。香りがよく出ます。
材料
(1人分)
オイルサーディン
2匹ぐらい(1缶に3匹しか入ってない大きいの使ってます)
このレシピの生い立ち
オイルサーディンのパスタが大好きです。
1.
じゃがいもは皮を剥いてサイコロ状に切る。水につけてあく抜き(栄養が逃げてしまうのであく抜きは5分以内で)。
2.
ねぎは3cmのぶつ切り。
にんにくはみじん切り。鷹の爪は輪切り。エリンギはまず縦横半分に切り、3ミリほどの厚さに切る。
3.
お湯を沸かして塩を入れ、パスタを標準時間より1分半~2分短くゆでる。じゃがいももラスト1分半ぐらいになったら一緒にゆでる
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れた状態で弱火で加熱。鷹の爪も一緒に炒める。
5.
にんにくが色付いてきたらねぎ、エリンギ、オイルサーディンを入れ炒める。ゆでたパスタとじゃがいもを軽く炒めあわせ完成。
https://cookpad.com/recipe/1256803
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