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山くらげの和え物
by 真さん
食感の楽しい山くらげ。どんな和え物にもあいます。和え物にする前の下ごしらえの仕方と和え物いろいろです。
コツ、ポイント
ふっくら戻して、洗うことと茹でることで臭みをとります。 山くらげ、どうやっても固い所があります。さわってみて固いところははずしてください。
材料
(2人分)
山くらげ(乾燥)
2本
醤油
少々
このレシピの生い立ち
山くらげと出会いました。 和え物ひとつひとつレシピにするのもどうかと思い、まとめてみました。
1.
山くらげです。水につけてもどします。6時間~半日。山くらげがふっくらとしたらOKです。数回洗います。
2.
もどすとこんな感じです。ずいぶんと嵩が増えますので和え物には一人1本くらいでいいと思います。
3.
扱いやすい長さに切り、沸騰した湯でさっと茹で冷水にとります。乾物の臭みをなくします。それから用途に合わせた長さに切る。
4.
醤油をまぶし下味を。使うときには絞ってください。これで和え物よう山くらげのできあがり。
5.
写真の納豆和えは 納豆をしっかりと混ぜる
6.
下ごしらえした山くらげは細かめに刻む。
7.
納豆に山くらげ、みじん切りのねぎを混ぜ、鰹節と海苔をかけてできあがり。
8.
ボイルしたイカと酢味噌和え。 酢味噌少量作り:レシピID :338699 作り置き:レシピID:670231
9.
蒸し鶏との和え物 蒸し鶏(参考レシピID :1110890)にごま油を足してコクをだして漬け込みます。
10.
明太子和えはオリーブ油を少し入れると美味しい。 あっさりした食材なので油を足すと美味しいです。
11.
山くらげのわさびマヨサラダ レシピID:1253027
https://cookpad.com/recipe/1256879
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