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サンマの生姜煮
by chima@
お酢と圧力鍋の効果で骨まで柔らか。お弁当や常備菜、肴にも。サンマの季節、作り置きしておくと便利な一品。
コツ、ポイント
わが家の圧力鍋で柔らかくなる時間ですので、30分は目安として、お持ちの圧力鍋によって加圧時間を加減して下さい。また、煮詰まるようでしたら水を追加して下さい。
材料
サンマ
5~6尾
生姜
1かけ
■
煮汁
水
300cc
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
酢
大さじ3
ハチミツ
大さじ4
このレシピの生い立ち
お酢を入れると骨まで柔らかくなると知人に教えてもらい 以来、安い時にまとめ買いして常備菜にしています。
1.
サンマはワタ・頭・尾を取り除き綺麗に洗って4等分に切る。生姜は皮付きのままスライス。
2.
煮汁をあわせておく。
3.
圧力鍋にサンマ、生姜、煮汁を入れてピンが立ってから弱火で30分加圧する。
4.
火を止めピンが下がったら蓋を外し、再び火を入れ、煮汁を絡め煮する。
https://cookpad.com/recipe/1258707
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