「料理のための紹興酒」いつもの炒め物がワンランクUPします。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は気を止めて加え、一混ぜしてから再び火をつけるとダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
「料理のための紹興酒」を頂いたので。
1.
じゃが芋、ピーマン、生姜、豚肉は全て細切り。じゃが芋は水にさらす。
3.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、水気を切ったじゃが芋を加える。
4.
じゃが芋に油がまわったら、鶏がらスープ、紹興酒を加える。
5.
じゃが芋がしんなりしたらピーマンを加え、塩、胡椒で味を調える。
6.
炒め上がったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ再び火にかける。
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