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むね肉でもジューシー★秘密のから揚げ
by ひななちょこ
むね肉でもふっくらジューシーやわらか~い♪秘密の隠し味でごちそうになるから揚げです 2011.1.20話題入り❤感謝❤
コツ、ポイント
大きく切ったお肉に、下味をしっかりつけると、揚げても全然ぱさつかないで、やわらか~い♪から揚げになります。安いむね肉が、みんなの人気者になること間違いなし!! ボリュームたっぷりなのでお弁当にも!!
材料
(たっぷり5人分)
鶏むね肉(皮付き)
4枚
●塩
少々
●こしょう
少々
●カレー粉
小さじ1
●中華ダシ
小さじ1と1/2
酒
80cc
しょうゆ
50cc
しょうが
2かけ
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
から揚げの下味に、カレー粉を入れてみたらとても美味しく出来上がったからです。 うちでは大人気メニューです\(^o^)/
1.
材料の準備♪ しょうがは、皮付き のまま薄切りにしておく。
2.
むね肉の余分な脂身を取り、肉の厚いところは、包丁で切り開き、厚みをそろえる。
3.
★☆ポイント★☆ むね肉は、大きめに切る。揚げたときに、ぱさつかず、ジューシーになります!!
4.
ボウルに、切った肉、●を入れてよくもみ込む。 ★カレー粉を入れるのがポイント☆
5.
そこに、酒、しょうゆ、しょうがを入れてよく混ぜる。
6.
そのまま、30~40分漬け込み、しっかりと下味をつける。
7.
下味が付いた肉の汁けを、キッチンペーパーでとっておく。
8.
ビニール袋に、片栗粉と肉(6個ずつくらい)を入れ、シャカシャカとふる。
9.
余分な粉をはたいておく。
10.
170℃~180℃の油で、揚げる。 (肉は、手で入れて、すぐには動かさない。)
11.
カラッといい色になったら、油をきるのを忘れずに。。
12.
★☆完成★☆ すだちやレモンを添えて召し上がれ♥
13.
2011.1.14 ピックアップレシピに掲載していただきました。 ありがとうございました❤
14.
2011.1.20 初の話題入りさせていただきました❤ うれしいです!(^^) みなさんどうもありがとうございました✿
https://cookpad.com/recipe/1258881
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