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自家製欧風カレー
by yoka_nice
人様から喜んでおカネをいただけるくらいのカレーを作り続けたいとデス!!
コツ、ポイント
なるだけ具材は細かく刻むこと! 欲しかったのは、意外にもチーズでしたww
材料
(4人前×5日分)
■
【カレーペースト】
・S&Bカレーパウダー(赤缶)
大さじ8
・強力粉
大さじ8
・ココアパウダー
大さじ2
・バター
50グラム(炒め用)
・タマネギ
5個
・人参
2本
・セロリ
1本
・牛乳
200cc
・しょうゆ
300cc
・バター
100グラム(ペースト用)
■
【カレースープ】
・牛乳
2リットル
・お好きな肉(今回は豚こまぎれ肉)
500グラム
・じゃがいも
5個
・マギーブイヨン
固形5個
・牛ダシダ
顆粒大さじ5
・赤ワイン(国産の安価なもの)
1本
・ニンニク
チューブ5cm
・しょうが
チューブ5cm
・がらスープ
顆粒大さじ5
・コショウ
大さじ1
・クミン
大さじ1
・チリパウダー
大さじ1
・ナツメグ
大さじ1
・シナモン
小さじ1
・ガラムマサラ
大さじ1
■
【隠し味】
・りんご
1個
・バナナ
2本
・ナチュラルチーズ
150グラム
このレシピの生い立ち
カレーは特にあくなきチャレンジをし続けマス♪(o^∀^o)
1.
タマネギと人参、セロリをみじん切りにし、フライパンでじっくり炒める。(※)タマネギがあめ色になるまで
2.
炒めたタマネギと人参、セロリをいったんボウルなどへ移し、カレーパウダー、強力粉、ココアパウダーをフライパンで空煎りする。
3.
その間、別のコンロでスープを作るため鍋に牛乳2リットルを沸かす。沸いたら豚肉と、1cm四方にカットしたじゃがいもを煮る。
4.
煮立ったらアクを取ってから、スープの味の基本となるマギーブイヨン~ガラムマサラまでを一気に入れて、とろ火で引き続き煮る。
5.
フライパンに空煎りしていたパウダー類に、炒め用のバターを加えて熱しながら混ぜ合わせる。
6.
バターが溶けたらしょうゆを加え、ヘラで混ぜながら弱火で熱し、仕上げにペースト用にバターを加え溶かし、火を消す。
7.
こうしてできたペーストを鍋のスープに合せる。りんご1個をすりおろし、バナナは細かく刻んで鍋のスープに加えてもう一煮立ち。
8.
鍋底に焦げないように混ぜてとろみがついたら、仕上げにナチュラルチーズを加えて火を消し、余熱でチーズを溶かしたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/1259013
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