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トマトとキノコのオートミール入りスープ
by grammy-h
ふんわりと優しい味のスープです。バジルとオレガノが、トマトと秋のキノコを引きたてます♪
コツ、ポイント
トマトの栄養が逃げないよう直前にピューレにして加え、沸騰したらいただきます。優しい甘さを味わえます。
材料
(2人分)
トマト
2個
ぶなしめじ
半株
エノキだけ
1/4株
たまねぎ
大半個
固形コンソメスープ
2個
水
0.5Lくらい
■
==お好みで==
オートミール
1/2カップ
小麦胚芽
大さじ1
小麦ふすま
大さじ3
■
==味付け==
バジル(パウダー)
小さじ1
オレガノ(ドライハーブ)
小さじ1/2
塩
適量(小さじ1/2~1くらい)
このレシピの生い立ち
秋だキノコだ、美味しいスープが飲みたいな~とトマトを加えて作ったら、思いのほか美味しくできました。バジルとオレガノのおかげで、少しの塩気で美味しくいただけます。
1.
オリーブオイル中さじ1で野菜を軽く炒める。
2.
たまねぎは小さく刻み、エノキは半分に。しめじはほぐす。
3.
水を加え一煮たちさせる。好みで、オートーミール、小麦ふすま、胚芽をくわえる。
4.
野菜に火が通ったら、トマトをミキサーでピューレにして加え、再度沸騰させる。
5.
ぐつぐついったら、バジルパウダー、オレガノ、塩で味をととのえて、出来上がり~~!!
https://cookpad.com/recipe/1259029
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