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蜜がミソ!!大学いも
by komamagokko
秋になると何度も作りたくなるほっくり甘い大人気の大学芋。 水あめ入りのみつが固まらずトロ~リ\(^^@)/
コツ、ポイント
水あめを入れることで、コツなく蜜が美味しくできます。 さつまいもの皮は好みでむいてもむかなくてもいいです。 蜜は多めに作って保存しておくと、好きなときに大学いもを作れますよ。
材料
さつまいも
2本
■
☆みつ☆
砂糖
大さじ5(45g)
水あめorはちみつ
大さじ2(42g)
水
大さじ5(75g)
しょうゆ
大さじ1(18g)
ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
農家の知り合いからたくさんいただいたさつまいもを美味しく食べましょう
1.
芋を乱切りにし水にさらす。鍋に水を入れ沸騰したら5分ゆで水をきる。ころんと丸く仕上げたい場合は面取りをするといいですね。
2.
180℃の油で8~10分カラッと揚げる。
3.
揚げている間に蜜を作る。 フライパンに砂糖、水あめ、水を入れて火にかける。
4.
泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止めしょうゆを入れる。
5.
油をきった芋を入れ絡める。盛り付けてゴマをふる。
https://cookpad.com/recipe/1259274
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