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いちじくのケーキ
by spitze
700人レポありがとう!! 生のいちじくをバターケーキ生地にのせて焼くだけ♪ プルーン、杏でもおいしいよ♪
コツ、ポイント
フレッシュフルーツを焼きこんでいるので焼いた当日もとてもおいしいです。 次の日は生地がしっとりしてまた良いです。
材料
(角型1個分)
卵(卵黄と卵白に分ける)
2個
バター又はマーガリン
100g
砂糖
100g
小麦粉
100g
いちじく
4~5個
このレシピの生い立ち
イギリス人の義母がプルーンで焼いたいちじくバージョンです。 プルーンのがすっごくおいしくて、日本でも良いフルーツはないかと試したところいちじくが大ヒットでした。
1.
いちじくを洗って皮ごと6等分に切っておく。厚めの方がおいしいです。
2.
室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。卵黄も加えてすり混ぜる。
3.
ふるった小麦粉を入れてゴムベラで混ぜる。(多少練ってしまっても大丈夫)
4.
別ボールでメレンゲにした卵白の半量を2に入れて混ぜ、残りも入れてさっくり混ぜる。
5.
型に入れて平らにしていちじくを並べる。なるべく沢山びっしり並べると良いです。180℃で30分、良い焼色がつくまで焼く。
6.
こちら側から見るとわかるように、結構厚めに切っています。
7.
本来はアプリコット(杏)で焼きますが、プルーン、いちじくもおいしいです。 桃は水分が多すぎ、りんごは逆に少なすぎです。
8.
完熟よりも硬い位の方がこのケーキには向いています。
9.
こちらがプルーンバージョン。紫色のプルーンがこんなかわいいピンク色になります。
10.
すももバージョンは ID:1495057
https://cookpad.com/recipe/1259488
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