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野菜たっぷり!!ひよこ豆のコンソメスープ
by むらさめもんがら
たっぷりの野菜とひよこ豆で食物繊維が沢山とれます。前日に仕込み、朝食には温めなおしてチョイたしですぐ食べれます☆
コツ、ポイント
ウインナーは仕上げに入れないとだしがらになり、味が悪くなります。 ひよこ豆は缶詰めでもokです。汁がある場合は水の代わりに使用して下さい。 ただし、塩分があるので、注意して下さいね。 夕食にハンバーグやオムライスにも合いますよ☆
材料
(3~4人分)
ひよこ豆(ボイル済み)
100g
●大根
7cm
●人参(小)
1/2本
●玉ねぎ
1/4個
ウインナーまたはベーコン
2本
ブロッコリー(ボイル済み)
3カット(30g位)
コンソメ
1~2個
あらびき黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
カレーで使い切れなかったひよこ豆を、美味しく食べたくて・・・
1.
大根、人参、玉ねぎ、ウインナーはすべて1cm角にカットする。。
2.
ブロッコリーも下茹でして、同じサイズにカットしておく。芯も美味しく食べられるので使用してくださいね。
3.
●とブロッコリーの芯を鍋に入れかぶるくらいの水とコンソメを入れ、軟かくなるまで煮る。ここまで前日に仕込むと朝が楽です
4.
当日は、ひよこ豆、ウインナーを入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げに彩りのブロッコリーとあらびき黒胡椒で味を調え出来上がり
5.
2011.11.1レシピ内容を一部変更しました<(_ _)>
https://cookpad.com/recipe/1259667
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