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ばぁば直伝☆甘くて美味しい手作り白酒
by てろんてろん
とりあえずグイグイ飲んでしまう白酒です笑 お酒の苦手な方にも◎
コツ、ポイント
酒粕は牛乳を吸って柔らかくなればOKです。ヨーグルトみたいになるまで牛乳を足しつつしっかり浸けるとよりなめらかです(日にちはかかりますが)砂糖やワインの量もお好みで調整してください。白ワインの代わりにちょっと甘口の日本酒でもOKです☆
材料
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材料A
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酒粕…60g
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牛乳…200ml
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※酒粕がしっかり浸かるくらい
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白ワイン…100ml
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上白糖…60g
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牛乳…微調整用に適量
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↑この牛乳で濃さや甘さを調整します。
このレシピの生い立ち
酒粕が出回る季節やお雛様の時には必ず祖母が作っていました。大好きなのでレシピを教えてもらいました☆女性に飲みやすいと評判です☆
1.
酒粕を手で細かくちぎり、タッパーなどの保存容器に入れ酒粕がかくれるまで牛乳を注ぐ。
2.
冷蔵庫で2〜3日程柔らかくなるまで寝かせます。柔らかく、一部がヨーグルトみたいになっていればOK☆
3.
②の酒粕、白ワイン、砂糖をなめらかになるまでミキサーにかけます。(裏ごしするとよりなめらかになります)
4.
牛乳で濃さを調整します。私はちょっとトロッとした濃いめが好きです☆甘さが足りなければお好みで砂糖を足してください。
https://cookpad.com/recipe/1259815
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