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パンプキンモンブランシナモンケーキ
by 勇気凛りん岸田夕子
スポンジケーキの中に水切りヨーグルトを忍ばせたサッパリヘルシーなかぼちゃのモンブラン風。ハロウィーンに。
コツ、ポイント
■パンプキンクリームは多めに作っています。残ったクリームと切り取ったスポンジでトライフルなどに。■工程写真、詳しいデコレーションの仕方は、http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10672508818.html
材料
(18cmエンゼル型)
■
シナモンスポンジ
薄力粉
40g
シナモンパウダー
小さじ1
バター
20g
卵
2個
グラニュー糖
50g
■
パンプキンクリーム
かぼちゃ
1/2個
無塩バター
30g
コンデンスミルク
大さじ3
牛乳
1カップ
はちみつ
大さじ2
ラム酒
大さじ1
ドリップヨーグルト
約135g(小岩井生乳100%400gを水切り)
かぼちゃの種(市販品)
適宜
このレシピの生い立ち
ハロウィンにちょうどいい可愛いケーキを考えていて。
1.
シナモンスポンジを焼く。レシピID:237164の工程1のコーンスターチをシナモンに代え焼き時間は短めに。
2.
かぼちゃの種とワタを除き適当な大きさに切って電子レンジなどでやわらかくなるまで加熱し皮を取り除く。
3.
2が熱いうちにつぶして無塩バターとコンデンスミルクを加え裏ごしする。鍋に入れ牛乳と蜂蜜を加え、弱火でかき回しながら加熱。
4.
ヘラで持ちあげゆっくり落ちるようになったら火を止めラム酒を加える。ラップをぴったり密着させるようにかけ室温で冷ます。
5.
1のスポンジの上面に2本切り込みを入れ指でスポンジを千切るようにとり溝を作る。溝にドリップヨーグルトを詰める。
6.
モンブラン用の口金をつけた絞りだし袋に4を詰めデコレーションし、かぼちゃの種をトップに飾る。
https://cookpad.com/recipe/1260019
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