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Bûche de Noël
by Munchkin's Mom
Munchkin家のクリスマスデザートに欠かせないのは、ブッシュドノエル。
コツ、ポイント
ロールケーキはしっとり仕上げないと、巻きにくくて失敗の元に。 好みでシフォンケーキで作っていますが、お得意なケーキで作ってみてください。
材料
(10人分)
シフォンケーキ
レシピID2313楓シフォン1台分をフラットに焼いて
生クリーム
350cc
栗の甘露煮
5,6粒(栗の渋皮煮でも可)
チョコレート
お菓子用の塊で、適宜
ココアパウダー
大さじ3
Holly-Leaf
適宜
ミニクリームパフ
適宜
サンタのホワイトチョコレート
1個
ラズベリー
適宜
ブルーベリー
適宜
ラム酒+メイプルシロップ
ラム酒大さじ3にMS小さじ2
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんの宣伝広告で見たブッシュドノエルの写真をみて、適当にアレンジしました。実は、本当のブッシュドノエルの作り方は知りません。
1.
シフォンケーキを好みの大きさでフラットにして焼く。 焼き上がりに、ラム酒とMSを混ぜたものを刷毛で塗るかスプレイして、十分に冷ましておく。
2.
生クリームを泡立て、八部立てになったら、1の向こう側5cmを残して、手前からクリームを塗り、刻んだ栗の甘露煮を散らす。
3.
手前から巻いて、一巻半ほどでもし生地が余るような場合は切り取り、巻き終わりを下にしてお皿に盛る。
4.
チョコレートの塊を包丁で削り、湯煎か電子レンジで溶かし 約大さじ5ほどを残りの生クリームと混ぜる。 飾りようにも削ったチョコレートを使うので、適宜準備する。
5.
両端がきれいにそろわない場合は切り落とし、外側全体に4で作ったクリームを塗る。切り落としか余った生地で短い枝の切り株を作り本体にクリームで付ける。
6.
フォークを使って、木の目模様を全体につけ、ココアパウダーを茶漉しでふって、削ったチョコレートを散らしす。ラズベリー、ブルーベリー、ミニクリームパフを飾り、最後にHolly-Leafとサンタの形のチョコレートを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/12601
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