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カロリーオフ☆ヘルシー素材の白和え
by chikappe
こんにゃく・干し椎茸・人参がメインの白和えです。具に味をつけてあるので、衣と和えても味がしっかりとしています。
コツ、ポイント
洗い物を少なくしたかったので、⑥からは手間を省いて鍋で仕事をしました。丁寧にやるなら、別の器で豆腐・味噌・砂糖・白すりごまを混ぜ合わせてから和えてください。⑤の煮詰めと豆腐の水切りがしっかりできているとべちゃつかずうまくできます。
材料
(4~6人分)
こんにゃく
1枚
干し椎茸
4枚
人参
小1本
醤油
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1・1/2
豆腐
1/2丁(1丁が450gのもの)
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
白すりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
うちにあるものでとにかく白和え。気づいたらカロリーの少ないものばかりで作っていました。
1.
干し椎茸は水で戻してから薄切り、人参は千切り、こんにゃくはまず横に半分、今度は縦に半分にしたものを短冊切りにします。
2.
こんにゃくは、お湯で湯がきます。ざるに上げて水気を切ります。
3.
豆腐を耐熱皿に乗せたら、その上に重しのお皿を乗せ、レンジで水が出てくるまで加熱します。
4.
豆腐の水がしっかり切れるよう、③のザルにあげておきます。
5.
鍋に、切った椎茸と人参、②のこんにゃく、椎茸の戻し汁150cc、醤油、みりんを入れて汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます。
6.
汁気がなくなったら、火を止めて粗熱を取ります。冷めたら、④の豆腐と砂糖、味噌、すりごまを鍋に入れます。
7.
木べらで材料全部が均一に混じり合うように、豆腐を崩しながら混ぜれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1260617
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