文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マロン&カスタードのミルクレープ
by こはっぴ
自家製マロンクリームをたっぷり使って贅沢なケーキを作りました。
コツ、ポイント
F.P=フードプロセッサー 生地をF.Pでなめらかになるまでよくまぜる。 クリームは温かい方が扱いやすいです。
材料
(6号サイズ)
■
クレープ生地
牛乳
500cc
卵
2個
小麦粉
160g
砂糖
60g
バニラエッセンス
少々
バター
20g
■
カスタードクリーム
卵黄
2個
砂糖
50g
牛乳
200cc
小麦粉
20g
バター
10g
ラム酒
小匙1
■
マロンペースト
茹でむき栗
260g
砂糖
30g
牛乳
300cc
生クリーム
100cc
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
自家製マロンペーストを活かして、おいしいスウィーツを作りたくて
1.
クレープ生地の材料をすべて、F.Pに入れ混ぜ、160℃に熱したフライパンに生地を流し薄く広げて両面焼く。(12枚)
2.
マロンクリーム 鍋に茹でむき栗、牛乳を入れ中火で20分煮る。砂糖を加えさらに5分煮る。
3.
F.Pに2と生クリーム、バニラエッセンスを加え混ぜる。粒が気になる場合はこしきでこす。
4.
カスタードクリーム 卵黄~小麦粉までの材料をF.Pに入れ混ぜ、鍋に移し、中火で混ぜながらとろみをつける。
5.
4にバターとラム酒を加え、仕上げ、火をとめる。
6.
1の生地にマロンクリームを塗り、生地を重ねカスタードクリームを塗り生地を重ねを繰り返し、1時間程冷蔵庫で休ませる。
https://cookpad.com/recipe/1260641
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.