普通のインスタントラーメンが紹興酒で酒蒸しされた野菜のおかげでランクアップ!
コツ、ポイント
野菜を酒蒸しのようにすることで、うまみ・甘みが増します。
人参だけ、あらかじめレンジで少し火を通しておくと安心です。
材料
(2人分)
ほか、お好みの野菜(ねぎ、しめじ、ニラなど)
適宜
このレシピの生い立ち
いつもの野菜ラーメンをグレードアップさせたくて
1.
フライパンに少量の油を敷き、肉に少し火を通す
2.
千切りにした野菜を軽くいため、
タカラ「料理のための紹興酒」をまわしかける
5.
ラーメンのお湯が沸いたら、フライパンの蓋をあけ、人参に火が通っているか確認(かたいようなら、再度加熱)
6.
野菜に火が通ったらラーメンをゆで、器にもりつける
https://cookpad.com/recipe/1260850
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